春日暖阳下，走进合黎镇“粉”产品加工车间，一张张晶莹剔透的粉皮、一根根劲道爽滑的粉条、一块块弹牙鲜香的面筋陆续成型、包装、外运，这些承载着高台本土风味的传统美食，凭借地道口感与绿色品质，成为点亮百姓餐桌、带动农户增收、赋能乡村振兴的特色产业，让一缕缕“粉”香飘向四方，书写出产业兴、农民富、乡村美的发展篇章。
合黎镇立足土质肥沃、光照充足、盛产优质小麦等资源优势，为粉皮、粉条、面筋加工提供了得天独厚的原料条件。多年来，合黎镇聚焦特色农产品加工，推动传统手工加工向规模化、标准化、品牌化转型，培育壮大乡里娃土特产专业合作社、新佳源农副产品专业合作社等经营主体，成为带动农户增收、传承地方饮食文化的“领头雁”。
在合黎镇七坝村，乡里娃土特产专业合作社生产车间里，工人们在进行蒸制、晾晒等工序，作为高台传统特色美食，高台面筋、粉皮、食用晒醋坚守无添加、纯手工、天然酿晒工艺，凭借营养丰富、口味地道的品质，深受市场青睐，其中高台面筋更是获评“甘肃名小吃”。2025年8月，历经多次口味研发，成功推出烽筋台汤面筋，以酸辣鲜香、劲道爽滑的独特口感，让传统小吃焕发新活力，既承载西北饮食文化底蕴，又适配现代消费需求。
“去年合作社销售粉皮24000多斤、面筋19000多斤、晒醋 15000万多斤、辣椒系列产品20000斤左右，销售额突破170余万元。”乡里娃土特产专业合作社销售经理陈娟娟介绍，如今产品不仅走进县内及周边城市百姓餐桌，还搭上“电商快车”，线上线下同步销售，市场口碑与经济效益双丰收。
走进合黎镇五四村新佳源农副产品专业合作社，粉条加工车间机器轰鸣，马铃薯淀粉经过压粉塑形、沸水捞粉、通风晾晒等标准化工序，纯白的淀粉逐渐蜕变成晶莹剔透的粉条，整齐晾晒在院中，品相出众。“我们的粉条主要以订单和批发为主，销往酒泉、嘉峪关、西安等地，上半年计划生产40多吨，零售价每公斤8元。”合作社总经理宋东升说道。
一缕“粉香”，串联起特色产业与民生福祉，一腔实干，铺就乡村振兴坚实道路。如今的合黎镇，以粉为媒、以产兴农，让传统美食走出深巷、走向更广阔的市场，让一个个“粉”产品变成农户手中的“致富果”，让特色产业的“根”扎得更深、“叶”长得更茂。下一步，合黎镇将持续深耕“粉”产业，不断完善产业链条、提升产品品质、拓宽销售渠道，让“粉”香飘得更远、致富路走得更宽，让更多群众在特色产业发展中共享发展红利，续写产业振兴的合黎答卷。
